El antiguo convento de Santa Catalina de Siena, majestuosa joya del siglo XVI, nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, alberga 91 suites, que fueron las alcobas de las religiosas dominicas, todas diferentes entre sí, ya sea en su distribución, tamaño o decoración, pero con todas las comodidades. En su interior se encuentran cinco patios o jardines, siendo el jardín Los Lavaderos el más representativo por la fuente octagonal con un domo en cantera que resguarda un conjunto de lavaderos de piedra con detalles de hierro forjado que formó parte de un acueducto de la ciudad. Sus pasillos guardan frescos originales y obras de arte. La hermosa piscina climatizada, ubicada en otro patio junto al salón La Capilla, es el lugar perfecto para relajarse. El restaurante El Refectorio ofrece platos tradicionales de la cocina oaxaqueña y algunos otros de cocina internacional. El salón interior está decorado de grandes cuadros del siglo XVII y una pared con 365 cántaros de barro. Por otra parte, el Bar Novicias, un antiguo salón lleno de libreros, quinqués y cuadros, cuenta con una cava de 101 mezcales, provenientes de 25 casas mezcaleras y elaborados con diferentes tipos de agave.
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