El Hotel Escuela Las Carolinas se encuentra dentro de una parcela de terreno con el mismo nombre, "Las Carolinas", y es administrado por la Asociación de Hoteles del Cantábrico. Estudiantes de catering jóvenes y chefs se forman aquí. Ocupa una mansión restaurada del siglo XIX que cuenta con 500m2 de jardines con dos espléndidas magnolias y un tejo de mil años de antigüedad, entre otros especímenes. Subsiste en un entorno verdaderamente rural dentro de la ciudad. El Hotel también se encuentra en la cima de una colina con vistas espectaculares de Santander, a sólo 10 minutos de distancia a pie del centro de la ciudad. Todos los servicios en la escuela de hostelería se ofrecidos por los estudiantes y trabajadores de la industria, con un enfoque especial en la personalización y calidad.
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